MasterClass Food Plating by chef Rui Mota

Módulo de cozinha IV Uma formação imersiva, criativa e técnica para quem deseja dominar a arte de empratar. Com base em princípios de design, composição visual e pensamento criativo, esta masterclass conduz os participantes por um percurso completo – da teoria à prática, com acompanhamento profissional de um chef especializado em fine dining. Será uma oportunidade única para explorar, manipular e comunicar com os alimentos de forma visualmente impactante e funcional. O programa inclui demonstrações técnicas, exercícios de desenho, planificação de pratos e encenação criativa com registo fotográfico final. Sobre o chef: O chef Rui Mota é um criador gastronómico multidisciplinar com foco em inovação culinária, sustentabilidade e experiências sensoriais. Com mais de 12 anos de experiência, é especialista em cozinhas alternativas, mixologia contemporânea e pastelaria funcional. Atua como formador em instituições como a Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e a Faculdade de Ciências de Alimentação da Universidade do Porto. Colabora com marcas como Rum Diplomático, Cigala, Comissão Europeia e Sogrape, em projetos de formação, showcooking e desenvolvimento de produto. Premiado pela Most